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番茄大虾的做法鲜嫩酸甜回味无穷

2019年06月09日 栏目:军事

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虾的味道极鲜美,营养又丰富,做法多多,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:番茄大虾的做法 鲜嫩酸甜回味无穷,一起来看下吧!

首先来看下番茄大虾的做法:

材料:

虾,白果,西兰花,食盐,姜,料酒,番茄酱,白糖,胡椒粉,植物油等

步骤:

1.准备好原材料

2.大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线

3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下

4.准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出

5.烧锅植物油,油六、七成热时下入腌制好的大虾

6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份

7.锅中留少许底油,下入姜末翻炒

8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒

9.翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味

10.再下入刚炸过的大虾

11.大火焖煮大虾并收汁到合适的程度

12.盛入盘中

以上主要介绍了番茄大虾的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

如何挑选大虾

1、看外形

新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。

大虾的制作技巧

1、教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

2、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。

3、海虾属于寒凉阴性类食品,使用时与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

以上就是关于:番茄大虾的做法 鲜嫩酸甜回味无穷的分享,希望对你有帮助。

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