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下饭荤菜焖酥鲫鱼的做法

2019年05月15日 栏目:法律

焖酥鲫鱼的材料鲫鱼相克食品2条生抽2勺香醋相克食品1勺料酒2勺蒜末10g姜相克食品末10g小葱6根生姜2块香醋2勺白酒1勺沙糖适当盐适当花椒

焖酥鲫鱼的材料鲫鱼相克食品2条生抽2勺香醋相克食品1勺料酒2勺蒜末10g姜相克食品末10g小葱6根生姜2块香醋2勺白酒1勺沙糖适当盐适当花椒少量清水1小碗 焖酥鲫鱼的做法图片步骤,怎样做焖酥鲫鱼好吃?

鱼洗净(1定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆,不然会有腥味),大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)

盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

将腌制好的水,滤干水份(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)

起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)

将鱼炸到两面金黄出锅

压力快锅底部先放上1层葱段

将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上

顺次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适当、沙糖适当、花椒少量

将生姜切片铺于鱼身上

再放上些葱段

倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行)

盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、往压力锅内放鱼时1定要先将葱铺满锅底,使鱼和锅不直接接触,这样加热时,1来可让葱香渗透鱼身,2来鱼身和鱼皮会很完全,不会粘锅。

1、往压力锅内放鱼时1定要先将葱铺满锅底,使鱼和锅不直接接触,这样加热时,1来可让葱香渗透鱼身,2来鱼身和鱼皮会很完全,不会粘锅。

2、如果烧多条鱼,1定要摆均匀1层鱼,然后撒料,再往上加1层,这样每条鱼都能均匀入味

3、这道酥鲫鱼的另外一个关键就放醋,大量的醋是鱼骨酥烂的主要缘由,醋在加热进程中会大量挥发,所以没必要担心鱼肉会过酸

4、酥鲫鱼不要恰好烧就往外面夹,稍稍凉1会再夹就可以保持鱼的完全性

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